อาหารคีโต

อาหารคีโต

อาหารคีโต เป็นอาหารที่มีไขมันสูง

อาหารคีโต คือ อาหารที่มีไขมันสูง โปรตีนเพียงพอ และอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ซึ่งส่วนใหญ่ใช้ในทางการแพทย์ เพื่อรักษาโรคลมบ้าหมูที่ควบคุมยาก ในเด็กอาหารบังคับให้ร่างกาย เผาผลาญไขมัน มากกว่าคาร์โบไฮเดรต

คาร์โบไฮเดรตในอาหาร จะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลกลูโคส ถูกขนส่งไปทั่วร่างกาย และมีส่วนสำคัญ ในการกระตุ้นการ ทำงานของสมอง แต่ถ้าคาร์โบไฮเดรต เหลืออยู่ในอาหารน้อยมาก ตับจะเปลี่ยนไขมัน เป็นกรดไขมัน และคีโตน ร่างกายจะส่งผ่าน ไปยังสมอง และเปลี่ยนกลูโคส เป็นแหล่งพลังงาน คนหนุ่มสาว ที่เป็นโรคลมบ้าหมู ที่ได้ลองอาหารรูปแบบนี้ พบว่าอาการชักของโรคลมบ้าหมูลดลง และผลยังคงมีอยู่

หลังจากหยุดรับประทาน หลักฐานบางอย่าง ชี้ให้เห็นว่าผู้ใหญ่ที่เป็นโรคลมบ้าหมู อาจได้รับประโยชน์ จากการรับประทานอาหาร และระบบการปกครองที่ จำกัด น้อยกว่า การปรับเปลี่ยนอาหาร Atkins ก็มีผลเช่นเดียวกัน ผลข้างเคียงอาจรวมถึง อาการท้องผูก คอเลสเตอรอลสูง การเติบโตช้าลง ภาวะเลือดเป็นกรด และนิ่วในไต

อาหารคีโต

อาหารรักษาโรคลมบ้าหมูในเด็ก ให้โปรตีนที่เพียงพอ สำหรับการเจริญเติบโต และการซ่อมแซม เพื่อรักษาน้ำหนัก ที่เหมาะสม กับอายุและส่วนสูง อาหารบำบัดคีโตเจนิก ได้รับการพัฒนาขึ้น เพื่อรักษาโรคลมชักในเด็ก ในปี 1800 อาหารคีโตเจนิก แบบคลาสสิกนี้ มีอัตราส่วนของไขมัน ต่อโปรตีน และคาร์โบไฮเดรต ทั้งหมดในอัตราส่วน 4: 1 โดยยกเว้น อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง เช่นผัก และผลไม้ ที่มีแป้ง ขนมปัง พาสต้า ธัญพืช และน้ำตาล

ในขณะที่เพิ่มการบริโภคไขมันสูง อาหารเช่น ถั่วครีม และเนย สิ่งเหล่านี้ เรียกว่า ไตรกลีเซอไรด์แบบโซ่ยาว อย่างไรก็ตาม ไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ขนาดกลาง ซึ่งประกอบด้วย กรดไขมัน สายโซ่สั้น เป็นคีโตเจนิกมากกว่า รูปแบบคลาสสิก ของอาหารที่เรียกว่า อาหารคีโตเจนิก ใช้รูปแบบของน้ำมันมะพร้าว เพื่อให้แคลอรี่ประมาณครึ่งหนึ่ง เนื่องจากความต้องการไขมัน รวมในอาหารเหล่านี้ลดลง จึงสามารถบริโภคคาร์โบไฮเดรต และโปรตีน ในปริมาณมากขึ้น ทำให้สามารถเลือกรับประทานอาหารได้มากขึ้น

ในปี 1994 จิมอับราฮัม โปรดิวเซอร์ แห่งฮอลลีวูด ผู้ซึ่งเป็นโรคลมบ้าหมูขั้นรุนแรง ของลูกชาย กำลังอดอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ ก่อตั้งมูลนิธิ Charlie Foundation for Ketogenic Therapies เพื่อส่งเสริม การบำบัดด้วยอาหาร การประชาสัมพันธ์ รวมถึงการปรากฏตัวใน Dateline ของ NBC และ … First Do No Harm (1997) ภาพยนตร์ที่สร้างขึ้น สำหรับโทรทัศน์ ที่นำแสดงโดยเมอรีลสตรีป มูลนิธิสนับสนุน การศึกษาวิจัย ซึ่งผลการวิจัย ประกาศในปี 2539 เป็นจุดเริ่มต้นของความสนใจ ทางวิทยาศาสตร์ ด้านโภชนาการ

การรักษา ที่เป็นไปได้สำหรับอาหารคีโตเจนิก ได้รับการศึกษา สำหรับความผิดปกติ ทางระบบประสาทเพิ่มเติม หลายประการ ได้แก่ : โรคอัลไซเมอร์, เส้นโลหิตตีบด้านข้างของอะไมโอโทรฟิค อาการปวดศีรษะ โรคประสาทอักเสบ ความเจ็บปวด โรคพาร์กินสัน และนอนหลับยาก

โรคลมบ้าหมู

โรคลมชัก เป็นหนึ่งในความผิดปกติ ทางระบบประสาท ที่พบบ่อยที่สุด รองจากไมเกรน และโรคหลอดเลือดสมอง ซึ่งส่งผลกระทบ ต่อผู้คนราว 50 ล้านคน ทั่วโลก ได้รับการวินิจฉัย ในผู้ที่มีภาวะ แส้ซ้ำซาก และไม่ผ่าตัดสิ่งเหล่านี้ เกิดขึ้นเมื่อเซลล์ประสาท เยื่อหุ้มสมองทำงานเร็วเกินไป หรือทั้งสองอย่างขัดขวาง การทำงานของสมองตามปกติชั่วคราว อาการชักสามารถโฟกัสได้ หรือโดยทั่วไป

โรคลมบ้าหมู อาจเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ บางรูปแบบ จัดเป็นกลุ่มอาการ ของโรคลมบ้าหมู ซึ่งส่วนใหญ่ เริ่มในวัยเด็ก เมื่อยากันชักสองหรือสามตัว ไม่สามารถควบคุมได้ ผู้ป่วยประมาณ 60% สามารถควบคุมโรคลมบ้าหมู ได้ด้วยยาตัวแรก ที่รับประทานในขณะที่ประมาณ 30% ไม่สามารถควบคุม โรคลมบ้าหมูได้ เมื่อยาล้มเหลวตัวเลือกอื่น ๆ ได้แก่ การผ่าตัดโรคลมชัก การกระตุ้นเส้นประสาทวากัส และการรับประทานอาหารแบบคีโตเจนิก

ประวัติศาสตร์

อาหารคีโต เจนิก เป็นวิธีการบำบัด ด้วยอาหารกระแสหลัก ที่พัฒนาขึ้นเพื่อ สร้างและขจัดข้อ จำกัด ด้านอาหาร ที่ไม่ใช่กระแสหลัก ในการรักษาโรคลมชัก ที่ผ่านมา คนส่วนใหญ่ ที่เป็นโรคลมชัก สามารถควบคุมอาการชัก ได้ด้วยยา อย่างไรก็ตาม 25–30% ไม่สามารถบรรลุ การควบคุมนี้ได้ แม้ว่าพวกเขา จะลองใช้ยาหลายตัว ทุกชนิด และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง สำหรับอาหารสำหรับเด็ก ถูกพบอีกครั้ง ในการจัดการโรคลมบ้าหมู

แบบเร็ว

พ.ศ. 2465 รายงานเกี่ยวกับ การรักษา “อาหารน้ำ” ของดร. ฮิวจ์คอนกลิน
แพทย์ของกรีกโบราณ รักษาโรคหลายชนิด รวมทั้งโรคลมบ้าหมู ได้ปรับอาหารของผู้ป่วย

400 ปีก่อนคริสตกาล ผู้เขียนโต้แย้งกับมุมมอง ที่แพร่หลายว่าโรคลมชัก เป็นสิ่งเหนือธรรมชาติ ในการกำเนิด การรักษาและเสนอว่า การบำบัดด้วยอาหาร มีพื้นฐานที่มีเหตุผล และเป็นจริง คนที่เป็นโรคลมบ้าหมู ควรถือศีล อดโดยปราศจากความสงสาร Galen เชื่อว่า” อาหารลดน้ำหนัก ” อาจช่วยได้ ในกรณีที่ไม่รุนแรง และเป็นประโยชน์ต่อผู้อื่น

การศึกษา สมัยใหม่ครั้งแรก เกี่ยวกับการอดอาหาร เพื่อรักษาโรคลมบ้าหมู เกิดขึ้นในฝรั่งเศส ในปี พ.ศ. 2454 ผู้ป่วยโรคลมชัก 20 ราย ทุกวัยได้รับการ “ล้างพิษ” โดยการ รับประทานอาหาร มังสวิรัติ ที่มีอาหาร แคลอรี่ต่ำ รวมกับช่วงอดอาหาร และล้างกระเพาะ แต่ส่วนใหญ่ล้มเหลว ในการรักษาการยึดมั่นในข้อ จำกัด ที่กำหนดไว้ อาหารช่วยเพิ่ม ความสามารถทางจิต ของผู้ป่วย เมื่อเทียบกับยา ของพวกเขาโพแทสเซียม โบรไมด์ ซึ่งทำให้จิตใจขุ่นมัว

ในช่วงเวลานี้ Bernarr Macfadden ซึ่งเป็นผู้นำในวัฒนธรรม ทางกายภาพของชาวอเมริกัน ใช้การอดอาหาร เพื่อฟื้นฟูสุขภาพ ดร. ฮิวจ์วิลเลียมคอนกลิน สาวกของเขาจากแบทเทิล ครีกรัฐมิชิแกน ซึ่งลูกศิษย์ของเขา เริ่มรักษาผู้ป่วยโรคลมชัก แนะนำให้อดอาหาร Conklin สันนิษฐานว่า โรคลมชักเกิดจาก สารพิษที่หลั่งออกมาจากแผ่นแปะของ Peyer ในลำไส้จะถูกขับออก สู่กระแสเลือด เขาแนะนำให้ใช้เวลา 18 ถึง 25 วัน เพื่อให้สารพิษนี้แพร่กระจาย

การบำบัด ด้วยการอดอาหารของ Conklin ถูกนำมาใช้ โดยนักประสาทวิทยา ในการปฏิบัติกระแสหลัก ในปีพ. ศ. 2459 ดร. แมคเมอร์เรย์เขียนถึง วารสารการแพทย์นิวยอร์ก โดยอ้างถึงความสำเร็จ ในการรักษาโรคลมชัก อย่างรวดเร็ว ตามมาด้วย การรับประทานอาหาร ที่ปราศจากแป้ง และน้ำตาลตั้งแต่ปี พ.ศ. 2455

วิธีรับประทาน

หากคุณต้องการ เริ่มรับประทานอาหารแบบคีโตเจนิก สิ่งสำคัญคือ ต้องรู้ว่าปริมาณคาร์โบไฮเดรต ของคุณต่ำมาก

โดยการกินไขมัน และน้ำมัน ซึ่งเป็นข่าวดีสำหรับคนที่ชอบกิน แต่ต้องเป็นไขมันธรรมชาติ ทั้งพืช และสัตว์ โดยพยายามกินไขมัน ประเภทต่างๆ ในเวลาเดียวกัน

คุณสามารถใช้วิธีนี้ได้นานแค่ไหน? ใครสามารถกิน “คีโต” ได้และไม่ควรกินมัน?

หากเป็นความ ส่วนตัวหรือบางกลุ่มที่รับประทานสามารถรับประทานได้นาน แต่หากข้อมูลในงานวิจัยส่วนใหญ่จะอยู่ได้ประมาณ 2 ปี

ใครเป็นคนห้ามกินเด็ดขาด ถ้าเราไม่กินข้าวแป้งน้ำตาลเราจะใช้ไขมันเป็นพลังงานเป็นหลัก ต้องบอกว่าตับเป็นร่างกายที่เปลี่ยนไขมันเป็นพลังงานถ้าคนมีตับไม่ดี
แล้วคุณจะรู้ได้อย่างไร? กรรมพันธุ์ แต่ถ้าคุณไม่รู้จักใคร ที่มีไขมันในเลือดสูง ไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูงมาก ไม่แนะนำ ข้อเสียอีกอย่างสำหรับกลุ่มนี้ก็คือ ต้องใช้ไขมันค่อนข้างสูง ดังนั้นคนที่มีปัญหา เรื่องการบีบตัวของลำไส้ ท้องอืดง่าย เป็นโรคกรดไหลย้อน ข้อนี้ต้องระวัง เพราะอาจทำให้อาการกำเริบ

น้ำหนักจะยังคงลงในระยะยาวหรือไม่?

อาหารคีโตเจนิก มีผลในแง่ของการลดน้ำหนัก เทียบเท่ากับการรับประทานอาหาร ขั้นต่ำของเรา หรือการรับประทานอาหาร โดยทั่วไปลดลงจริง ผลการวิจัย มักจะเห็นได้ในระยะสั้น ตามการวิจัยโดยทั่วไป 6 เดือน แรกจะเป็นเช่นนั้น ดีกว่ากินอาหารอื่น ๆ แต่ในระยะยาว ส่วนใหญ่ก็ไม่ต่างกัน ส่วนหนึ่งเป็นเพราะเรา ไม่ยอมกินแบบนี้ตลอดไป

กินระยะยาว มีผลเสียไหม? ต้องบอกเลยว่า เป็นอาหารที่กินไม่ได้ เพราะเรากินบางส่วน ไม่ได้กินบางอย่าง กินอะไรเป็นบางส่วน? ผัก ผลไม้ ไม่กินข้าว แป้ง น้ำตาล น้ำหวาน ทุกชนิด สารอาหารเราไม่แน่ใจ ถ้าจะกินระยะยาว ต้องเสริมสารอาหารที่ขาดเพิ่มแร่ธาตุ และแร่ธาตุในน้ำ

ติดต่อเรา

บทความต่อไป

Recent Posts

เรื่องก่อนหน้า

อี จง ซ็อก

เรื่องถัดไป

หูด

เมนู